第２弾！自家製の日本酒を仕込んできました．

待ちに待った日本酒仕込みに行ってきました．
今回は、美味しい日本酒を仕込むには最高な季節と思うくらいに
辺り一面雪景色で、スタッフも大喜び。



先ずは、皆で説明を聞いて、衛生を守るように白衣に。


今回も配合は前回と同様にしました．


初めに、米を蒸しそれを皆で、ほぐしながら
8℃まで下げると言うことです．
これが、中々冷めない、、、
よし！！と思い温度計を差してみると
なんと25度？
僕の温度計は故障？？
なんて思いながら、
冷ました後樽のなかに投下！


その後、皆でおいしくな～～れと声をかけつつ
拡販をして、これで約１ヶ月放置


だんだん、樽の中でブドウ糖が米を発酵し
炭酸ガスが樽の中にいっぱいに、、
この中には酸素がなくなるので、顔を入れると
生命の危険が、、、

これで、又新しい日本酒の名前を考え中です。
『壱』のつぎは『弐』？？普通だね。
どうしよう？
ゆっくり考えます．

このお酒が皆様に御届け出来るのは４月くらいかな？
皆様お楽しみに

次回の３回目の仕込みも早くも決まり今度は
３月後半～４月です。
参加していないスタッフやお客様にも
参加していただけるといいかな？って思います．
是非！お待ちしてます．

では、しばしの間おまちくださいませ。